たべものブログ すっぽん鍋、通販、お取り寄せ

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すっぽん鍋、通販、お取り寄せ

すっぽん鍋、通販、お取り寄せ

スッポン(鼈、Pelodiscus sinensis)は、爬虫綱カメ目スッポン科キョクトウスッポン属に分類されるカメ。
「キョクトウスッポン」「シナスッポン」の名で呼ばれることもある。

日本国内では食用とされるのはスッポンの養殖個体である。一般に栄養価が高い。滋養強壮の食材とされているが、肉には水分が多い。蛋白質、脂質が少なくカロリーは低い。ビタミンA、ビタミンB1は多い。

生血の日本酒割美味しい出汁がでるため、スッポンを使った鍋料理(まる鍋)や雑炊、吸い物は日本料理の中では高級料理とされる。甲羅、爪、膀胱、胆囊以外はすべて食べられることが特徴である。そのため「まる」ともよばれる。解体することを「四つほどき」などとも言う。専門店や料亭では食前酒として、スッポンの血をワイン等で割って飲むようです。

甲羅を乾燥させたものを土鼈甲(どべっこう)といい粉末にして精力剤とされるほか、市販の栄養ドリンクや健康食品の原材料として利用されています。

食用するものは主に養殖され、養鼈(ようべつ)という。静岡県浜松市、長崎県諫早市共に鰻で有名だが、スッポンの養殖も盛んで、名物の一つになっているます。
参考WIKIより
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すっぽんは、ちょっと高価な食材です。
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すっぽんには、

ビタミンD(μg) 4.00
飽和脂肪酸(g) 2.66 ビタミンE(mg) 1.00
一価不飽和脂肪酸(g) 5.43 ビタミンK(μg) 5.00
多価不飽和脂肪酸(g) 3.36 ビタミンB1(mg) 0.91
コレステロール(mg) 95.00 ビタミンB2(mg) 0.41
炭水化物(g) 0.5 ビタミンB6(mg) 0.11
食物繊維(g) 0.00 ビタミンB12(μg) 1.20
水溶性食物繊維(g) 0.00 ナイアシン(mg) 3.00
不溶性食物繊維(g) 0.00 葉酸(μg) 16.00
食塩相当量(g) 0.20 パントテン酸(mg) 0.20
廃棄量(%) 0.00 ビタミンC(mg) 1.00
灰分 0.6 ナトリウム(mg) 69.00
カリウム(mg) 150.00
カルシウム(mg) 18.00
マグネシウム(mg) 10.00
リン(mg) 88.00
鉄(mg) 0.90
亜鉛(mg) 1.60
銅(mg) 0.04
マンガン(mg) 0.02

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Author:いさばや
個人的に、気に入ったものだけを、
厳選して商品を掲載していきます。 
ハーブを栽培し、養蜂も最近になり、はじめました。
本来は、千葉県南房総市にある、個人経営をしている会社のブログですが、ブログの管理人は至って平穏な日常を過ごしていて、これといって特徴の無い日記の様な物を特に更新する様になっていますが、よろしくお願いします。
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