サザエの刺身 作り方

今日は昨日よりいくぶんか暑さが八月並に戻ってきたようです。

夏の旬の食材といえば、
結構ありますが、
値段が高いため中々食す事が無いものばかりです。

今日はその中でも、一粒100円か200円くらいで購入できる、
サザエを使って刺身を作りたいと思います。

生きたままのサザエというものは、
殻が固いため中々身を取るといった作業は意外にしないのではないでしょうか？

実はサザエの身を取るの案外簡単で、
バターナイフ一本あればできます。




まずはこの様にサザエの蓋の部分に隙間があるのでここにバターナイフを差し込みます・・・
そこからどんどんバターナイフが入っていくので、
サザエの身を切るような感じで最終的に、身を切ります・・・



あんまり綺麗な画像ではありませんが、
サザエの苦いわたがない状態の身です・・・


小さく切って醤油に漬けたサザエの身です。


わさびがあると、いっそう美味しいですW

食感はかなり歯ごたえがあり、
アワビには勝てませんが、
なかなか美味しくいただけます。

サザエの刺身は、
生きているサザエでないといけません・・・多分。