卵に掛ける調味料は・・・ 三目の卵焼きと

以前家にはチャボと言う品種の鶏が居ましたが、
これを家の野良猫が捕まえて食べてしまったり、
アオダイショウと言う日本では結構大きめの蛇が卵を食べてしまう事がありました。

早朝になると「コケコッコー」と鳴きますが、
これは色々と呼ばれ方が地方によってあるかも知れませんね・・・

烏骨鶏と言う品種も居たのですが、
世話が大変だったらしく、手放してしまいもう何年にもなります。


今日は、鶏の卵目玉焼きをちょっと作ってみました・・・

目玉焼きと卵黄・・・


三つの卵の内一つ、キミと卵白を分けます・・・
そして卵2個はフライパンで焼き、更に卵白を加えます。



三目の卵焼き・・・


一つのキミはハシで割って醤油と混ぜて食べると、結構美味しくいただけました。



ちなみに鶏の卵には自分は醤油が好きなので、醤油をかけますが、
目玉焼きにはケチャップやソースをかけて食べる事もあります・・・

話はちょっとそれてしまいますが、
鶏の卵焼きには、片面焼き（サニーサイドアップ）と両面焼き（ターンオーバー）があるようです。
両面焼きにはサンドイッチ等の具等に使われる事が多いようです。

更に焼き具合に
オーバー・イージー（over easy） - 白身はやわらかく、黄身もほとんど液状。
オーバー・ミディアム（over medium） - 黄身は半熟。　
オーバー・ハード（over hard） - 黄身まで固焼き。
と、目玉焼き一つとってもこれだけ万別にあるんですよね・・・

余談ですけど、鶏の卵はサルモネラ菌等の細菌があるようで、
売られているものは菌の検査を通してから販売されているのですが、
鮮度が落ちてしまうとサルモネラ菌が最繁殖してしまう危険性があるようで、
早めに食べたほうが良いようです。

なお、火を通せばサルモネラ菌は死滅するので、
古い卵なら両面焼きで食べる事が必要なようでした。